覃清菡開心的點點頭!缚捎霾豢汕,貴了點無妨,夏天的芒果最好吃,這陣子若還有芒果,麻煩全部留給我。」
「那么那一批葡萄,小人給您算便宜點,這芒果嘛……」掌柜打著算盤,很快報了個價。
景飛月根本沒在聽價格,只道:「全部送到戰郡王府,說是郡王妃訂的貨,向管家收帳便是。」
掌柜直了眼,這才注意到他們衣衫華貴,連忙拱手躬身,「原來是郡王爺、郡王妃,恕小人眼拙,沒有認出貴人來……」
「不打緊。」覃清菡笑了笑!刚乒竦,不知何時能送貨?」
她已經迫不及待要做芒果冰了,玉兒、堂兒肯定會很喜歡,可惜太后這會兒臥病在床不能吃,不然她也想讓太后品嘗看看芒果冰。
掌柜的恭恭敬敬地道:「郡王妃著急的話,小人這就能安排送貨!
「那就勞煩你了。」覃清菡十分滿意,對景飛月一笑!冈蹅兓馗!」
半個時辰之后,六大簍葡萄和兩簍芒果已進了遠翠樓的小廚房,聽蘭、舒蘭打下手,覃清函先做了芒果蛋糕和芒果塔,最后才做芒果冰。
大功告成之后,照例先分送給景飛月、玉兒、堂兒和景玲月、景瓏月以及江伯,最后問明了黃靖棠府上何處?得知是威遠侯府,便派人將新鮮做好的芒果冰、芒果蛋糕、芒果塔送到威遠侯府給黃靖棠,她特意送了許多,好讓他和家人能吃得過癮。
威遠侯府的寧心閣里,甯靜姝看著三個裝得滿滿當當的大食盒,得知是戰郡王妃送來的,不禁納悶地問道:「戰郡王妃為何專程給你送甜品來?」
黃靖棠也沒料到報酬這么快就送來了,他笑道:「我幫了飛月一個小忙,借著功勞討甜食,想不到來得這么快!
甯靜姝讓丫鬟把甜品取出來,眼饞地說道:「我在錦華宮品嘗過戰郡王妃做的甜品,遠勝我過去吃過的所有甜品!
黃靖棠也好奇了!刚孢@么好吃?」好吃到霞光長公主利用甜品來給戰郡王妃下絆子?
甯靜姝迫不及待的品嘗了起來,沒一會兒,她便嚷道:「哎呀,不成,這些甜品太好吃了,尤其是這道冰品,我不能獨享,獨享就太沒良心了!
黃靖棠看著妻子笑道:「不然你想如何?分給下人一塊兒吃?」
「夠的話倒是可以,可現在顯然不夠。」甯靜姝不理丈夫的調侃,她將甜品留下一些,其余分做了兩份,一份送去娘家,一份送到她姊姊甯洵美的婆家——昭國公府。
覃清菡并不知她做的三道芒果甜品除了去威遠侯府之外,還去了定國大將軍甯盛平的府第以及昭國公府,她眼下正專心的看著六大簍葡萄動腦筋。
「郡王妃,這些葡萄都是酸的,您被誆了!固酱簞偯ν旮锏氖逻^來,嘗了一顆葡萄,臉便皺了起來。
覃清菡臉上浮起一抹淺淺的笑。「我知道葡萄是酸的,等會兒便是要讓酸葡萄變甜變好吃!
首先剪串,將太大的果串剪成幾個小串,順道將一些受傷或爛皮的葡萄挑出來,全部洗凈后再把葡萄分做兩份,一份泡鹽水,再燒一大鍋熱水,水開后,將葡萄放進熱水里燙。
探春、聽蘭、舒蘭均看得目瞪口呆!缚ね蹂@是要煮葡萄湯嗎?」
三人心里共同的疑問,這前所未聞的葡萄湯能喝嗎?
覃清菡將遇熱后收縮的葡萄迅速撈起,攤開在竹筐里!肝椰F在在做的這零嘴叫做葡萄干,制作過程較為繁瑣,由現在開始,聽蘭、舒蘭要聽好了,因為后續的作業要交給你們兩
「是!」聽蘭、舒蘭異口同聲,得到任務,兩人的態度立即慎重了起來。
覃清菡道:「先將燙過的葡萄像這樣一顆顆攤在竹筐里,在烈日下曝曬十日,葡萄表面干燥時,便可以全部翻動一遍,若有三分之二的果實呈現干燥時,再用手捻果粒,若是沒有葡萄汁液滲出,便可以將竹筐疊起來,陰干七日,全部干燥需要二十至二十五日,所以,制作過程并不容易!
舒蘭聽完后很直覺地問道:「郡王妃,若是遇到下雨可怎么辦?」
覃清菡微微一笑。「我們小舒蘭問得好。」
她說下去,「若是遇雨,便要采用室內通風的陰干法,可以在遠翠樓里清出一間干凈的房間來做為陰干用,用陰干制成的葡萄干質量優良,大約要經過四十天的干熱風吹晾,比曝曬制成需要更多耐性,而無論是哪種方法,最后都需將果串堆放十五日至二十日回潮,使之干燥均勻,最后除去果梗即成!
聽蘭咋舌道:「看來要吃到這葡萄干不是簡單的事!
覃清菡笑了笑,「雖然不簡單,但并不需要時時刻刻盯著,只需一日觀察一次即可!
探春不解地問道:「郡王妃,難不成這般做出的葡萄干便不會酸澀了嗎?」
覃清函點了點頭!该恳涣F咸迅啥即硪活w濃縮后的葡萄,天然的葡萄干會保留曬干后的葡萄甜味!
舒蘭迫不及待的問道:「郡王妃,那么其他的葡萄呢?其他的葡萄要做什么?」
覃清菡也是經過了一段時日的相處,才發現聽蘭、舒蘭兩姊妹一靜一動,聽蘭沉穩細心,舒蘭求知欲旺盛,學習力強,女夫子來教玲月、瓏月認字時,她讓聽蘭、舒蘭去旁聽,而她有空也會教她們認字,兩姊妹雖然是她買下來的奴婢,但她們的爹可能未沉迷于賭博時還不錯,因此沒什么自卑感,做事不會畏畏縮縮,不懂的地方就問,她覺得這一點很好。
「一半要做葡萄果醬,一半要做天然酵母!柜遢栈卮鹆耸嫣m的提問!钙渲衅咸压u幾個時辰便能做好,葡萄天然酵母和葡萄干一樣費工,需花上一段時日!
舒蘭一副摩拳擦掌的架勢!缚ね蹂,咱們是先做那葡萄果醬對吧?」
「不錯!柜遢昭劾镩W動著淺淺笑意!甘紫龋瑢⑵咸褎兤とプ,加水開始煮,邊煮邊攪拌,加入糖粉,煮到變黏稠狀……」
隨著覃清菡的講解,四個人一起動手,一個時辰便做好了葡萄果醬,覃清菡將果醬抹在昨日做的海綿蛋糕上,讓她們每個人都試吃些。
三個人試吃后都很驚艷,原先嘗起來酸澀的葡萄竟能變成酸甜好吃的果醬,讓人忍不住一口接一口。
見她們吃得歡,覃清菡也堆起了笑。「現在我們來做葡萄天然酵母,這酵母不記迤來吃的,而是另有用途,現在說了你們也不明白,日后要做時我再叫上你們!
她取了個她先前訂制的琉璃罐子,適才洗好剩下的葡萄再用冷開水沖洗一遍,瀝干水分后,將每顆葡萄都切剖兩半,再將葡萄、水及糖放進瓶中,水需蓋過葡萄,再蓋上蓋子。
「這樣便可以了,靜置著等待發酵,只要每天微晃一下瓶身,讓糖融化均勻即可,約莫七天后便可以將酵母湯汁濾出來,屆時我再告訴你們接下來要做什么。」
有了酵母之后便可以做面包、披薩、吐司、松餅,想想都覺得興奮。
七月初七是大黎的乞巧節,又名七巧節,主要的習俗是乞巧、祈愿、拜織女、吃巧果、染指甲、結紮巧姑,家家戶戶的梁柱上都會掛滿五色彩錦和各式燈飾,姑娘家以黃銅制的七孔針,用五色細線對月迎風穿針,穿進了為之得巧。
在大黎,乞巧節不是專屬女子的節日,并不限于姑娘家乞求巧手和姻緣,因為七月初七同時是魁星爺圣誕,因此,想求功名的男子,不分文功或武功,都會在這一日隆重地祭拜魁星。